新鮮でおいしいきのこの見分け方と保存方法

毎日の料理に欠かせない「きのこ」
おいしくて栄養価が高く、しかも低カロリー!

そこで、良いキノコの見分け方と保存方法をまとめてみました。

きのこの選び方と保存方法

しいたけ

<見分け方>
肉厚で軸が太く、カサの裏側のひだがきれいで白いものが良い。

<保存方法>

冷蔵 冷凍
保存法 新聞紙かキッチンペーパーに包みポリ袋へ入れ野菜室へ スライスし保存袋へ
日持ち 1週間 約1ケ月

しめじ

<見分け方>
カサがふっくらと密集していて、軸が白く太めのものが良い

<保存方法>

冷蔵 冷凍
保存法 パックのまま野菜室へ
使い残しはラップに包んで
石づきをカットし、小房に分けて保存袋へ
日持ち 3~4日 約1ケ月

まいたけ


<見分け方>
カサは濃い茶褐色で肉厚、軸は白くて硬めのものが良い

<保存方法>

冷蔵 冷凍
保存法 パックのまま野菜室へ
使い残しはラップに包んで
石づきをカットし、小房に分けて保存袋へ
日持ち 3~4日 約1ケ月

エノキ

<見分け方>
カサは小さめで、全体がきれいな乳白色のもの良い

<保存方法>

冷蔵 冷凍
保存法 パックのまま
使い残しはラップに包んで
根元を切り、小分けにして保存袋へ
日持ち 2~3日  約1ケ月

エリンギ

<見分け方>
カサは内側に軽く巻いていて、軸が白くて太いものが良い

<保存方法>

冷蔵 冷凍
保存法 新聞紙かキッチンペーパーに包みポリ袋へ入れ野菜室へ スライスし保存袋へ
日持ち 約1週間 約1ケ月

ひらたけ

<見分け方>
カサが肉厚で軸がしっかりしているものが良い

<保存方法>

冷蔵 冷凍
保存法 パックのまま
使い残しはラップに包んで
小房に分けて保存袋へ
日持ち 2~3日 早めに

まとめ

普段スーパーでよく見かけるキノコの選び方と保存方法をまとめてみました。

年間を通して安く手に入り、様々な料理に使える万能食材「きのこ」。

・おいしい
・食物繊維やビタミンなど栄養素が豊富
・低カロリー

と、いいことずくめ♪

毎日の料理にどんどん取り入れて、日々の美容と健康に役立てたいですね!

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