ようやく梅雨も明け、これから夏本番ですね！
我が家では暑い日差しを少しでも遮るため、緑のカーテンこと『ゴーヤ』を育てています。

ゴーヤはビタミンCが豊富で、しかも加熱に強いんだそうです。
またゴーヤの苦味には食欲増進や胃腸粘膜の保護効果もあるのだとか。

太陽をいっぱい浴びた採りたてのゴーヤを食べて暑い夏を乗り切りたいと思います～。

 『夏にぴったり☆ゴーヤ春巻き』

＜材料＞
ゴーヤ　　　1本
豚肉薄切り　200ｇ
しいたけ　　3コ
タケノコ　　100ｇ
ショウガ　　1かけ
にんにく　　1かけ
春巻きの皮

＜調味料＞
砂糖　　　小さじ2
酒　　　　大さじ1
醤油　　　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
オイスターソース　大さじ1
塩・こしょう　　少々
ごま油　　　　大さじ1
水溶き片栗粉　適量

～～～レシピ～～～

①ゴーヤは半分に切り、種を取って細切りにし、塩もみした後さっと洗っておく。

②タケノコと椎茸を細切りにする。

③しょうがとニンニクはみじん切りに、豚肉は1センチ幅くらいに切っておく。

④熱したフライパンにごま油をひき、ショウガとニンニクを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。

⑤豚肉に火が通ったら①②を加え炒め、調味料で味つけし、最後に水溶き片栗粉を加える。

⑥⑤を春巻きの皮に包み、170℃の油で揚げる。
（すでに具に火が通っているので色が変わればすぐ上げてOKです。）

外はカリッ、中はジュワ～のゴーヤ春巻き完成♪

美味しくて何個でも食べられそう。ビールにも合いそうですね！

豚肉とニンニクで疲労回復、ゴーヤで食欲増進ができる夏バテ防止のおすすめメニューです。